主に鶏肉、豚肉、牛肉を仕入れて、部位ごとにカットやスライスをして販売する仕事です。最近はスーパーの精肉コーナーが増えた影響で地域の肉屋さんは減ってきています。そんな中でも重宝されているのは、珍しい部位や鮮度の良い肉を仕入れ、お客の細かい注文にも対応できるから。また、精肉を使った惣菜も肉屋さんの魅力の一つです。肉についての専門知識を深め、その店独自の商品や惣菜を考えて販売する。お客の声を直接聞くことができる、やりがいのある仕事です。