魚屋さん

威勢のいい声でお客を呼び込んで見事な腕前で魚をさばく！珍しいお魚に出会えることも

どんなお仕事？

毎朝、市場から魚や貝類を仕入れ、販売する仕事です。お客の注文に合わせて３枚におろしたり刺身にしたりするため包丁さばきが物を言います。また、美味しい魚を見分ける目利きも重要です。技術を覚えるのは大変ですが、それは仕事に限らず自分の食生活も豊かにしてくれます。朝は早く、一年を通して冷たい水を扱うため、冬などは辛いことも多いですが、お客との会話を楽しんだり「美味しかったよ」と喜んでもらえる、とてもやりがいのある仕事です。

必要な資格やスキルは？

●必要な資格
特にありませんが、施設に一人、食品衛生責任者が必要です。
●必要なスキル
・包丁さばき
・目利き力
・接客力

今できること、頑張れることは？

鋭い目利きができるようになるために、日頃からいろんな魚を調べたり、食べたりして知識を深めておくと役に立ちます。また、家で料理の手伝いをしたり、包丁に慣れたら自分で魚をさばいてみるといいでしょう。（刃物はとても危ないので気をつけて！）魚をさばくのはとても難しい技術です。自分でさばいたものと魚屋さんでさばいてもらったものを比べるのも勉強になると思います。自分で店を持ちたい場合は数学や商業系の勉強にも力を入れておきましょう。